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春节做家宴，教你煲一锅热腾腾的海鲜粥大厨家宴

2024-06-04 【字体：大中小】

春节做家宴，教你煲一锅热腾腾的海鲜粥 | 大厨家宴

大厨教您做家宴

年味是什么？

是一顿热气腾腾的团圆饭！

今年春节，我们邀请大厨

手把手教你制作家宴

今天

给大家带来的这道菜是

海鲜砂锅粥

过年期间

大家都会吃得比较油腻

海鲜砂锅粥

用梭子蟹、斑节虾等海鲜

配合大米熬煮而成

既清淡又养胃

视频：春节做家宴，教你煲一锅热腾腾的海鲜粥 | 大厨家宴

推荐人：

潮膳瑞轩总厨林灿锐

原料

主食材：东北珍珠大米斑节虾梭子蟹

配料：干贝（瑶柱）香菜猪油冬菜芹菜粒南姜末花生酱食盐胡椒粉

烹饪步骤

1. 把浸泡过2个小时的东北珍珠大米，放进开水中熬煮，勺子不停地搅拌，防止大米粘锅。

2. 东北珍珠大米熬煮18分钟后，放梭子蟹、冬菜、南姜末、干贝继续熬煮。

3. 梭子蟹煮五六分钟后，再放斑节虾进去熬煮。因为斑节虾体积比较小，容易熟，所以要后放斑节虾。

4.斑节虾煮三分钟左右后，放花生酱和食盐、胡椒粉，增香去腥。出锅前再放一点猪油、芹菜粒和香菜，搅拌均匀就可以开吃了。

色香味美，清淡养胃

这道海鲜砂锅粥

你学会了吗？

赶快动手试一试吧

文字：陈涛

出镜记者：田静

图片：宇文昊

视频：王子亮游颖佳（实习）

编辑：周梦真

*转载请注明来自上海杨浦官方微信

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